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難易度:**
建議操作年齡:10歲以上

10歲以下小朋友,建議由家長陪同操作喔!

實驗時間:15-20分鐘

材料:

  • 冰塊(一大包,需鋪滿整個底盤)
  • 鹽巴(冰塊的1/3量)
  • 冰淇淋(鮮奶油:鮮奶=1:7,適量糖)(或是直接使用溶化的小美冰淇淋也可以喔)
  • 炒冰內餡(可依自己喜好準備,喜歡巧克力口味的可以用健達繽紛樂或是OREO巧克力餅乾…喜歡其他口味的也可以加入喜歡的果醬試試喔)
  • 鐵盤x2(可事先放進冰箱預冷,之後的實驗會快速一些)
  • 鍋鏟x2
  • 毛巾

步驟:

  1. 將冰塊及鹽巴(3:1)放入塑膠袋裡或是鍋裡稍微攪拌
  2. 把灑上鹽巴的冰塊平鋪在底盤上,並鋪上毛巾(保冰及吸水),再將另一個鐵盤放至最上方
  3. 炒冰:將未凝固的冰淇淋倒至鐵盤上並加入炒冰內餡均勻攪拌混合,並鋪平等待約5~10分鐘
  4. 鏟冰:待冰淇淋凝固後將冰淇淋剷起,成蛋捲狀,美味的泰式炒冰就完成囉!
鏟冰示意圖
鏟冰示意圖(圖片取自Google)
抹茶口味炒冰

(抹茶口味炒冰)(完成後可加上喜歡的堅果、水果、或是小餅乾後再淋上喜歡的果醬)(圖片取自維基百科

製作影片參考:

製作過程可以參考Mr.Lu的炒冰製作影片喔!

https://www.youtube.com/watch?v=F8fRhswUXyo

你喜歡什麼口味的炒冰呢?事不宜遲,一起來動手試試吧!!完成後也歡迎大家留言分享你們自己做得特調口味炒冰喔!^.<

原理:

當冰塊與鹽巴的比例為3:1時,冰塊的溫度可降至零下20幾度C,利用如此的低溫使我們特製的冰淇淋凝固成冰。

另外,在一開始冰塊加鹽的過程中,將冰塊搖晃攪拌後的溫度會比靜置直接加鹽下降的還多,因為冰塊融化的較多也能較快的將鹽溶化,而鹽在融化的過程中會吸收熱量,進而促使溫度下降。

相關文章參考:

科學實驗這樣玩 – 3個神奇釣冰塊科學遊戲

24 thoughts on “超容易上手的泰式炒冰DIY

    1. 哈哈哈!現成的真的很方便,不過“偶爾心血來潮”時可以直接用小美冰淇淋加你喜歡的內餡玩玩看XDDDD

  1. 夏天就是要吃冰,如果是自己做得肯定更棒,之前有看過影片教學,還沒嘗試過,趁著夏天的尾巴來自己試試看!感謝分享。

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